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Kaffeemühle: Test & Vergleich (10/2024) der besten Kaffeemühlen

Eine Kaffeemühle ist ein Gerät zur Zerkleinerung von Kaffeebohnen. Es gibt manuelle Kaffeemühlen, die per Hand betrieben werden, sowie elektrische Kaffeemühlen, die einen Motor haben und automatisch arbeiten. Die meisten Kaffeemühlen sind aus Edelstahl oder Keramik gefertigt und haben einstellbare Mahlgrade, um die Körnung des Kaffeepulvers den individuellen Bedürfnissen anzupassen. Kaffeemühlen gibt es in verschiedenen Größen und Preisklassen, von kleinen Handmühlen für unterwegs bis hin zu großen, leistungsstarken Mühlen für den professionellen Einsatz.

Kaufberatung: Das Wichtigste in Kürze

Eine Kaffeemühle wird verwendet, um Kaffeebohnen frisch zu mahlen und somit das beste Aroma und den besten Geschmack zu erzielen.
Es gibt manuelle und elektrische Kaffeemühlen, die sich in der Bedienung und in der Mahlleistung unterscheiden.
Die Mahlgradeinstellung kann bei vielen Kaffeemühlen individuell angepasst werden, um den Kaffee für verschiedene Zubereitungsmethoden zu mahlen.

Unsere Kaufempfehlung für Kaffeemühlen

Kaffeemühle von ROMMELSBACHER EKM 200 mit Scheibenmahlwerk

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Die Rommelsbacher EKM 200 ist ein Gerät mit tollem Preis-/Leistungsverhältnis. Sie arbeitet mit einem leisen Scheibenmahlwerk, welches aus zwei robusten Stahlmahlscheiben besteht. Der Mahlgrad kann in neun Hauptstufen eingestellt werden und erlauben mehrere Zubereitungsmethoden. In einem Vorgang können so bis zu 12 Portionen an Kaffee hergestellt werden. Der Bohnenbehälter nimmt insgesamt 250 Gramm an Bohnen auf. Die Kaffeemühle ist somit optimal für kleinere, wie auch mittleren Mengen an Kaffeepulver.

Solis Scala elektrisches Kaffeemahlwerk

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Die Schweizer Hersteller hat mit seinem Modell Scala eine zuverlässige Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk auf den Markt gebracht. Mittels der stufenlosen Mahlgradeinstellung in 13 Mahlstufen, kommt hier jeder Kaffeefan auf seine Kosten. Laut Hersteller erzeugt das Mahlwerk während des Betriebes keine Reibungswärme. So bleiben die Kaffeebohnen kalt und das volle Aroma erhalten. Als Anwender kannst du die exakte Menge von 1 bis 10 Tassen dosieren. Dank einer speziellen Antistatikeinrichtung setzt sich beim Mahlen kein Kaffeemehl ab. So gibt es auch keine Probleme beim Wechsel der Bohnensorte.

Kaffeemühle CM 800 von Graef

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GRAEF Kaffeemühle CM800, Kegelmahlwerk aus Edelstahl,...
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GRAEF Kaffeemühle CM800, Kegelmahlwerk aus Edelstahl,...
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Die Graef CM 800 ist eine optische ansprechende Kaffeemühle mit modernem Aluminiumdruckgussgehäuse. Was das Mahlwerk anbelangt, so setzt der Hersteller bei diesem Modell auf ein Kegelmahlwerk aus chromlegiertem Edelstahl. Der 128 Watt starke Motor mahlt aromaschonend und langsamlaufend. Aufgrund der niedrigen Drehzahl von etwa 800 Umdrehungen pro Minute entsteht nur wenig Wärme während des Mahlprozesses. Somit wird ein Aromaverlust der Kaffeebohnen verhindert.

 

Kaffeemühlen bei Stiftung Warentest

Bei unserer Suche in den Verbraucherportalen von Stiftung Warentest (www.test.de) oder bei ETM-Testmagazin (www.etm-testmagazin.de) konnten wir einen Kaffeemühlen Test finden. Im Dezember 2019 hat Stiftung Warentest insgesamt 15 Kaffeemühlen getestet. Wir haben daher hier die Informationen aus dem Test, sowie weitere über Kaffeemühlen aus dem Internet zusammengetragen und zeigen diese im Vergleich. Auch haben wir uns andere Seiten, die selbst Tests publizieren angesehen und lassen deren Ergebnisse in unsere Texte mit einfließen.

https://www.test.de/Kaffeemuehlen-im-Test-Gute-gibts-fuer-unter-50-Euro-5541069-0/

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Unser Ratgeber Bereich: Wichtige Fragen und Antworten auf die Du vor dem Kauf einer Kaffeemühle achten solltest

Was ist eine Kaffeemühle?

Eine Kaffeemühle ist ein Gerät, das dazu dient, Kaffeebohnen in kleine Partikel zu zerkleinern, damit sie zur Zubereitung von Kaffee verwendet werden können. Es gibt verschiedene Arten von Kaffeemühlen, die sich hinsichtlich ihrer Funktionsweise, ihres Designs und ihrer Leistung unterscheiden.

Grundsätzlich unterscheidet man zwischen manuellen und elektrischen Kaffeemühlen. Manuelle Kaffeemühlen werden von Hand betrieben und haben in der Regel ein Kegelmahlwerk oder Scheibenmahlwerk aus Metall oder Keramik. Die Mahlgradeinstellung erfolgt manuell durch Drehen eines Einstellrings. Elektrische Kaffeemühlen hingegen werden durch einen Elektromotor angetrieben und haben oft mehrere Mahlgradeinstellungen, die per Knopfdruck ausgewählt werden können. Auch hier gibt es Kegelmahlwerke und Scheibenmahlwerke, die entweder aus Metall oder Keramik gefertigt sind.

Kaffeemühlen ermöglichen es, Kaffeebohnen frisch zu mahlen, was eine wesentliche Voraussetzung für guten Kaffeegenuss ist. Durch das Mahlen der Bohnen unmittelbar vor der Zubereitung kann das Aroma der Bohnen besser erhalten bleiben. Außerdem kann man mit einer Kaffeemühle den Mahlgrad individuell einstellen und so den Kaffee auf die gewünschte Zubereitungsmethode abstimmen. Eine gute Kaffeemühle sollte einfach zu bedienen, leicht zu reinigen und robust sein, um eine lange Lebensdauer zu gewährleisten.

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Warum benötigt man eigentlich eine Kaffeemühle?

Man benötigt eine Kaffeemühle, um frischen und aromatischen Kaffee zuzubereiten. Frisch gemahlener Kaffee schmeckt besser und hat ein intensiveres Aroma als vorgemahlener Kaffee, da das Aroma durch den Kontakt mit Sauerstoff schnell verfliegt. Eine Kaffeemühle ermöglicht es, die Kaffeebohnen erst unmittelbar vor dem Aufbrühen zu mahlen, wodurch das Aroma und der Geschmack erhalten bleiben.

Darüber hinaus können Kaffeemühlen in verschiedenen Mahlgraden eingestellt werden, um den Kaffee je nach Zubereitungsmethode optimal mahlen zu können. So benötigt beispielsweise ein Espresso einen feineren Mahlgrad als Filterkaffee.

Eine Kaffeemühle ermöglicht es auch, die Menge an gemahlenem Kaffee genau zu dosieren. Dies ist besonders wichtig, wenn man eine bestimmte Kaffeemenge für eine Zubereitungsmethode benötigt, da das Verhältnis von Kaffee und Wasser entscheidend für den Geschmack ist.

Zusammenfassend kann man sagen, dass eine Kaffeemühle eine wichtige Rolle für die Zubereitung von frischem und aromatischem Kaffee spielt.

Jede Zubereitungsmethode benötigt setzt einen anderen Mahlgrad voraus

Das ist richtig. Je nach Zubereitungsmethode sollte der Mahlgrad des Kaffees angepasst werden, um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu erzielen. Zum Beispiel benötigt Espresso einen feinen Mahlgrad, während Filterkaffee einen groben Mahlgrad erfordert. Wenn der Mahlgrad nicht richtig eingestellt ist, kann der Kaffee zu bitter oder zu sauer sein. Eine Kaffeemühle ermöglicht es also, den Mahlgrad entsprechend der Zubereitungsmethode und des eigenen Geschmacks anzupassen.

Worin liegen die Vorteile einer elektrischen Kaffeemühle gegenüber einer Handkaffeemühle oder vorgemahlenem Kaffeepulver aus dem Supermarkt?

Eine elektrische Kaffeemühle bietet mehrere Vorteile gegenüber einer Handkaffeemühle oder vorgemahlenem Kaffeepulver aus dem Supermarkt:

  1. Frische: Eine Kaffeemühle mahlt die Kaffeebohnen direkt vor der Zubereitung, was die Frische des Kaffees erhöht. Im Gegensatz dazu kann vorgemahlenes Kaffeepulver schon nach kurzer Zeit an Geschmack und Aroma verlieren.
  2. Kontrolle über den Mahlgrad: Eine elektrische Kaffeemühle ermöglicht eine präzise Einstellung des Mahlgrads. Je nach gewünschter Zubereitungsmethode kann der Mahlgrad angepasst werden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
  3. Zeitersparnis: Eine elektrische Kaffeemühle ist wesentlich schneller als eine Handkaffeemühle und benötigt keine körperliche Anstrengung. Dies ist insbesondere dann von Vorteil, wenn größere Mengen an Kaffee benötigt werden.
  4. Vielseitigkeit: Eine elektrische Kaffeemühle kann auch für die Zubereitung von Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato und anderen Kaffeespezialitäten verwendet werden, die eine feine Mahlung erfordern.
  5. Kostenersparnis: Der Kauf von Kaffeebohnen und eine eigene Kaffeemühle sind langfristig gesehen meist kostengünstiger als der regelmäßige Kauf von vorgemahlenem Kaffee im Supermarkt.

Worin liegt der Unterschied zwischen einer Espressomühle und einer Kaffeemühle?

Der Hauptunterschied zwischen einer Espressomühle und einer Kaffeemühle liegt im Mahlgrad der Bohnen. Espressomühlen sind dafür konzipiert, die Kaffeebohnen sehr fein zu mahlen, da für die Zubereitung von Espresso ein feiner Mahlgrad erforderlich ist, um den Druck aufzubauen, der für die Extraktion des Kaffees benötigt wird. Eine Kaffeemühle hingegen ist für eine breitere Palette von Mahlgraden ausgelegt, da je nach Zubereitungsmethode ein anderer Mahlgrad erforderlich ist. Zum Beispiel wird für eine French Press ein grober Mahlgrad benötigt, während eine Pour-Over-Kaffeemaschine einen mittleren Mahlgrad erfordert.

Eine weitere Unterscheidung zwischen Espressomühlen und Kaffeemühlen ist das Mahlwerk. Espressomühlen verwenden oft ein Scheibenmahlwerk oder ein Kegelmahlwerk, um eine gleichmäßige und feine Mahlung zu erzielen. Kaffeemühlen hingegen verwenden in der Regel Scheibenmahlwerke oder Schlagmahlwerke, die auf eine breitere Palette von Mahlgraden ausgelegt sind.

Es ist wichtig zu beachten, dass eine Espressomühle nicht für die Verwendung mit Kaffeemaschinen geeignet ist, die keinen Druckaufbau erfordern, wie beispielsweise eine French Press. Auf der anderen Seite ist eine Kaffeemühle möglicherweise nicht in der Lage, einen feinen Mahlgrad für die Zubereitung von Espresso zu erreichen, der für die Extraktion des Kaffees mit hohem Druck erforderlich ist.

Was kostet eine Kaffeemühle in etwa beim Einkauf?

Die Preise für Kaffeemühlen können je nach Art, Marke und Qualität stark variieren. Handkaffeemühlen sind in der Regel günstiger und können bereits für unter 20 Euro gekauft werden. Elektrische Kaffeemühlen sind in der Regel teurer und können je nach Qualität und Ausstattung zwischen 30 und 300 Euro kosten. Professionelle Mühlen für den gewerblichen Einsatz können noch deutlich teurer sein.

Wenn du allerdings Wert auf guten Kaffee legst, musst du etwas mehr investieren. Kaffeemühlen mit Kegelwerk sind in der Preisklasse zwischen 80 und 200 Euro zu haben. Profi-Kaffeemühlen gehen ab etwa 200 Euro los. Einige Varianten für die Gastronomie kosten sogar bis zu 1000 Euro.

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Wo kann man Kaffeemühlen kaufen?

Kaffeemühlen sind in vielen Geschäften erhältlich, die Küchengeräte verkaufen, wie zum Beispiel in Elektrofachgeschäften, Haushaltswarengeschäften oder auch großen Supermärkten. Darüber hinaus gibt es auch Online-Shops, die eine große Auswahl an Kaffeemühlen bieten. Hierzu zählen zum Beispiel Amazon, Otto oder auch spezialisierte Online-Shops für Kaffeezubehör.

Hier können Kaffeemühlen erworben werden:

  • amazon.de
  • ebay.de
  • real.de
  • Media Markt
  • Kaufland
  • Saturn
  • Tchibo

Alle auf dieser Seite vorgestellten Kaffeemühlen, haben einen Link der zu einem dieser Shops führt. Durch Anklicken wirst du weitergeleitet und kannst dein Wunschgerät bequem bestellen.

Ist das Mahlwerk einer Kaffeemühle aus Keramik oder gehärtetem Stahl gefertigt?

Das Mahlwerk von Kaffeemühlen kann aus verschiedenen Materialien gefertigt sein, darunter Keramik und gehärteter Stahl. Beide Materialien haben ihre Vor- und Nachteile.

Keramik-Mahlwerke sind in der Regel langlebiger als Stahlmahlwerke, da Keramik härter und widerstandsfähiger gegen Verschleiß ist. Sie erzeugen auch weniger Wärme beim Mahlen, was dazu beitragen kann, dass das Aroma des Kaffees erhalten bleibt. Allerdings sind Keramikmahlwerke auch spröder als Stahlmahlwerke und können brechen oder beschädigt werden, wenn sie mit harten Gegenständen in Berührung kommen.

Stahl-Mahlwerke sind in der Regel robuster und widerstandsfähiger gegen Beschädigungen als Keramikmahlwerke. Sie eignen sich daher besser für den Einsatz in Umgebungen, in denen die Mühle möglicherweise rau behandelt wird, z. B. in einer Café-Umgebung. Allerdings erzeugen Stahlmahlwerke mehr Wärme beim Mahlen als Keramikmahlwerke, was dazu führen kann, dass das Aroma des Kaffees beeinträchtigt wird.

Insgesamt hängt die Wahl des Materials für das Mahlwerk einer Kaffeemühle von den individuellen Bedürfnissen und Anforderungen des Benutzers ab.

Wie funktioniert eine Kaffeemühle?

Eine Kaffeemühle funktioniert in der Regel elektrisch oder manuell, indem sie die Kaffeebohnen zerkleinert, um Kaffeepulver herzustellen. Die meisten Kaffeemühlen arbeiten mit einem Mahlwerk, das aus einem oder mehreren rotierenden Schlagmessern oder Schneidmessern besteht. Die Schneidemesser zerschneiden die Bohnen in kleine Stücke, während die Schlagmesser die Bohnen zerquetschen und dadurch zerkleinern.

Bei einer elektrischen Kaffeemühle wird die Mahlzeit in der Regel durch einen Elektromotor angetrieben, der das Mahlwerk in Bewegung setzt. Der Benutzer kann den Mahlgrad oft durch Einstellen der Mühle anpassen. Einige Kaffeemühlen haben auch eine programmierbare Funktion, um die gewünschte Menge an Kaffeepulver zu mahlen.

Manuelle Kaffeemühlen werden von Hand betrieben und haben normalerweise einen Drehknopf, der das Mahlwerk in Bewegung setzt. Da manuelle Kaffeemühlen weniger technische Teile haben als elektrische Mühlen, sind sie oft günstiger und einfacher zu warten. Allerdings ist es bei manuellen Mühlen oft schwieriger, den Mahlgrad genau zu justieren und die gewünschte Menge an Kaffeepulver zu mahlen.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Mahlgrad je nach Zubereitungsmethode variiert. Für Espresso ist ein feiner Mahlgrad erforderlich, während für Filterkaffee ein groberer Mahlgrad besser geeignet ist.

Je nach Einstellung wird solange gemahlen, bis das Kaffeepulver einheitlich fein genug ist. Feines Kaffeepulver besitzt eine größere Oberfläche als gröberes Pulver. Dadurch löst das Wasser beim Brühvorgang mehr Aromastoffe heraus. Als Bediener musst du die Kaffeemühle lediglich mit Strom versorgen, den Mahlgrad einstellen und den Startknopf betätigen. Der Rest läuft von alleine ab. Um bestes Aroma genießen zu können, solltest du die Kaffeebohnen erst kurz vor dem Einsatz mahlen.

Triff Deine Kaufentscheidung: Welcher der vorgestellten Kaffeemühlen passt am besten zu Dir?

Während man früher die Kaffeebohnen noch per Hand mahlen musste, gibt es heute zahlreiche elektrische Kaffeemühlen. Dabei unterscheidet man zwischen günstigen Varianten für die French Press, für Espressokocher sowie solche für das Brühen mit einem Handfilter. Bessere Ausführungen sind auch für den Einsatz mit einer Siebträgermaschine geeignet. Aber auch heute gibt es noch einige manuelle Ausführungen, die vor allem Outdoor eingesetzt werden.

Welches sind die Eigenschaften einer elektrischen Kaffeemühle und worin liegen die Vorteile und Nachteile?

Eine elektrische Kaffeemühle hat im Vergleich zu einer Handkaffeemühle einige Vorteile. Dazu gehören:

Vorteile

  • Geschwindigkeit: Eine elektrische Kaffeemühle ist in der Regel viel schneller als eine Handkaffeemühle. Das bedeutet, dass du in kürzerer Zeit mehr Kaffee mahlen kannst.
  • Einfache Bedienung: Mit einer elektrischen Kaffeemühle kannst du den Mahlgrad oft sehr einfach einstellen und das Mahlen geht mit einem Knopfdruck los.
  • Gleichmäßiges Mahlergebnis: Elektrische Kaffeemühlen erzeugen in der Regel ein sehr gleichmäßiges Mahlergebnis, da sie über ein elektrisch angetriebenes Mahlwerk verfügen.
  • Größere Kapazität: Eine elektrische Kaffeemühle hat in der Regel einen größeren Behälter für die Kaffeebohnen als eine Handkaffeemühle. Das bedeutet, dass du mehr Bohnen auf einmal mahlen kannst.

Nachteile

  • Lautstärke: Eine elektrische Kaffeemühle kann beim Mahlen sehr laut sein. Das kann störend sein, wenn man früh morgens Kaffee mahlen möchte.
  • Platzbedarf: Eine elektrische Kaffeemühle benötigt mehr Platz als eine Handkaffeemühle, insbesondere wenn sie über einen großen Bohnenbehälter verfügt.
  • Strombedarf: Eine elektrische Kaffeemühle benötigt Strom zum Betrieb, was bei Outdoor-Aktivitäten oder in Gegenden mit Stromausfällen ein Nachteil sein kann.
  • Preis: Elektrische Kaffeemühlen sind in der Regel teurer als Handkaffeemühlen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine elektrische Kaffeemühle insbesondere für diejenigen geeignet ist, die schnell und einfach eine größere Menge Kaffee mahlen möchten und bereit sind, dafür etwas mehr Platz und Geld zu investieren.

Welches sind die Eigenschaften einer Handkaffeemühle und worin liegen die Vorteile und Nachteile?

Eine Handkaffeemühle ist eine manuelle Kaffeemühle, die ohne Strom funktioniert und für die Mahlung von Kaffeebohnen in kleineren Mengen geeignet ist. Hier sind einige Eigenschaften und Vor- und Nachteile von Handkaffeemühlen:

Eigenschaften:

  • Meist aus Edelstahl oder Keramik gefertigt
  • Kompakt und leichtgewichtig
  • Einstellbarer Mahlgrad
  • Mahlung erfolgt durch eine Drehbewegung des Griffs
  • Meist preisgünstiger als elektrische Kaffeemühlen

Vorteile

  • Keine Stromversorgung erforderlich, daher sehr mobil und einfach zu transportieren
  • Geringe Lautstärke beim Mahlvorgang
  • Einstellbarer Mahlgrad für individuelle Geschmackspräferenzen
  • Handbetrieb kann therapeutisch sein

Nachteile

  • Mahlvorgang kann zeitaufwändig sein
  • Mahlkonsistenz kann je nach Modell ungleichmäßig sein
  • Schwieriger, eine große Menge an Kaffeebohnen zu mahlen
  • Kann auf Dauer anstrengend für die Handgelenke sein

Insgesamt sind Handkaffeemühlen eine gute Option für Kaffeeliebhaber, die eine günstige und mobile Lösung für die Kaffeemahlung suchen. Allerdings ist der Zeitaufwand für die Handmahlung von größeren Mengen an Kaffeebohnen höher als bei elektrischen Kaffeemühlen, weshalb diese für den alltäglichen Gebrauch besser geeignet sein können.

Welche Arten von Mahlwerken gibt es bei Kaffeemühlen?

Bei Kaffeemühlen gibt es grundsätzlich zwei Arten von Mahlwerken: Scheibenmahlwerke und Kegelmahlwerke. Es gibt jedoch auch noch Schlagmahlwerke, die vor allem in günstigeren Modellen zu finden sind.

Scheibenmahlwerke haben zwei flache Scheiben, zwischen denen die Kaffeebohnen gemahlen werden. Der Abstand zwischen den Scheiben kann justiert werden, um den Mahlgrad zu verändern. Scheibenmahlwerke sind in der Regel schneller als Kegelmahlwerke, aber auch lauter und erzeugen mehr Wärme, was sich negativ auf den Geschmack des Kaffees auswirken kann.

Kegelmahlwerke haben zwei Kegel, zwischen denen die Kaffeebohnen gemahlen werden. Der Abstand zwischen den Kegeln kann justiert werden, um den Mahlgrad zu verändern. Kegelmahlwerke sind langsamer als Scheibenmahlwerke, aber auch leiser und erzeugen weniger Wärme, was sich positiv auf den Geschmack des Kaffees auswirken kann. Kegelmahlwerke werden oft in höherpreisigen Kaffeemühlen verwendet.

Schlagmahlwerke haben ein rotierendes Messer, das die Kaffeebohnen gegen eine Schlagfläche schleudert und so zerkleinert. Schlagmahlwerke sind günstig und werden oft in Einsteigermodellen verwendet, erzeugen aber auch viel Wärme und sind laut. Der Mahlgrad kann bei Schlagmahlwerken in der Regel nicht so präzise eingestellt werden wie bei Scheiben- oder Kegelmahlwerken.

Kaffeemühlen mit Scheibenmahlwerk

Kaffeemühlen mit Scheibenmahlwerk haben im Gegensatz zu anderen Mahlwerken meistens zwei Mahlscheiben, die gegeneinander rotieren und somit die Kaffeebohnen zermahlen. Hier sind die Vorteile und Nachteile im Überblick:

Vorteile

  • Einstellbarkeit des Mahlgrades: Bei Kaffeemühlen mit Scheibenmahlwerk lässt sich der Mahlgrad oft sehr genau einstellen, was wichtig ist, um das optimale Ergebnis für die jeweilige Zubereitungsart zu erzielen.
  • Gleichmäßiges Mahlergebnis: Da die Kaffeebohnen zwischen den Mahlscheiben zermahlen werden, ist das Ergebnis meist gleichmäßiger als bei anderen Mahlwerken.
  • Langlebigkeit: Scheibenmahlwerke sind in der Regel sehr robust und langlebig.

Nachteile

  • Lautstärke: Kaffeemühlen mit Scheibenmahlwerk sind meistens lauter als Kaffeemühlen mit anderen Mahlwerken.
  • Größe: Kaffeemühlen mit Scheibenmahlwerk sind oft größer als Kaffeemühlen mit anderen Mahlwerken und benötigen entsprechend mehr Platz in der Küche oder im Schrank.
  • Preis: Kaffeemühlen mit Scheibenmahlwerk sind meistens etwas teurer als Kaffeemühlen mit anderen Mahlwerken.

Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk

Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk haben im Vergleich zu Kaffeemühlen mit Scheibenmahlwerk eine andere Mahltechnologie. Das Kegelmahlwerk besteht aus zwei Kegeln, die an ihren Spitzen zusammenlaufen. Die Kaffeebohnen werden durch die Schwerkraft zwischen den Kegeln hindurchgeführt und dadurch gemahlen.

Vorteile

  • Die Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk mahlen das Kaffeepulver besonders fein und gleichmäßig. Durch die feine Mahlung entfaltet das Kaffeepulver sein volles Aroma und es können besonders intensive und geschmacksintensive Kaffeespezialitäten zubereitet werden.
  • Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk sind in der Regel leiser als Kaffeemühlen mit Scheibenmahlwerk.
  • Durch die langsamere Mahlgeschwindigkeit entsteht weniger Wärme, die das Kaffeepulver verändern oder schädigen könnte.

Nachteile

  • Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk sind in der Regel teurer als Kaffeemühlen mit Scheibenmahlwerk.
  • Das Kegelmahlwerk ist aufwändiger in der Herstellung und in der Regel auch empfindlicher als ein Scheibenmahlwerk. Hier ist eine regelmäßige Reinigung und Pflege besonders wichtig, um eine lange Lebensdauer zu gewährleisten.
  • Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk sind aufgrund ihrer Bauweise in der Regel größer und schwerer als Kaffeemühlen mit Scheibenmahlwerk.

Insgesamt eignen sich Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk besonders für anspruchsvolle Kaffeetrinker, die Wert auf eine feine und gleichmäßige Mahlung legen und bereit sind, etwas mehr Geld für eine hochwertige Kaffeemühle auszugeben.

Kaffeemühlen mit Schlagmahlwerk

Kaffeemühlen mit Schlagmahlwerk sind eine der ältesten Arten von Kaffeemühlen. Hierbei wird das Kaffeepulver durch eine rotierende Schlagklinge zerkleinert. Dabei entsteht ein unregelmäßiges Mahlgut mit vielen feinen Partikeln und groben Bruchstücken.

Vorteile

  • Günstig in der Anschaffung
  • Einfache Bedienung
  • Kompakt und platzsparend
  • Ideal für Anfänger und Gelegenheitskaffeetrinker

Nachteile

  • Unregelmäßiges Mahlgut führt zu ungleichmäßigem Geschmack
  • Schlagmahlwerke erzeugen viel Wärme, die das Aroma des Kaffees beeinträchtigen kann
  • Nicht geeignet für die Zubereitung von Espresso oder anderen fein gemahlenen Kaffeesorten
  • Laut im Betrieb

Aufgrund der ungleichmäßigen Mahlung eignen sich Kaffeemühlen mit Schlagmahlwerk eher für die Zubereitung von Filterkaffee oder French Press, bei denen ein grobes Mahlgut ausreichend ist. Für die Zubereitung von Espresso oder anderen fein gemahlenen Kaffeesorten sind Kaffeemühlen mit Scheiben- oder Kegelmahlwerk besser geeignet.

Welches sind die Eigenschaften eines Hybrid- oder eines Walzenmahlwerks?

Hybrid- und Walzenmahlwerke werden in der Regel bei professionellen Kaffeemühlen eingesetzt und haben folgende Eigenschaften:

  • Hybridmahlwerke kombinieren die Vorteile von Scheiben- und Kegelmahlwerken. Sie haben eine höhere Leistungsfähigkeit als Kegelmahlwerke und mahlen das Kaffeepulver sehr gleichmäßig. Zudem sind sie im Vergleich zu Scheibenmahlwerken leiser und verbrauchen weniger Energie. Hybridmahlwerke sind jedoch in der Regel teurer als Scheiben- oder Kegelmahlwerke.
  • Walzenmahlwerke haben gegenüber anderen Mahlwerken den Vorteil, dass sie das Kaffeepulver sehr gleichmäßig und schonend mahlen. Das Ergebnis ist ein sehr feines und aromatisches Kaffeepulver. Walzenmahlwerke sind jedoch sehr teuer und werden hauptsächlich in professionellen Kaffeeröstereien oder Kaffeehäusern eingesetzt.

Insgesamt sind Hybrid- und Walzenmahlwerke für den Heimgebrauch meist nicht notwendig, da Scheiben- oder Kegelmahlwerke in der Regel ausreichend sind.

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Typischer Aufbau eines Kegelmahlwerks

Was sind die Kaufkriterien und wie kannst Du die einzelnen Kaffeemühlen miteinander vergleichen?

Beim Vergleich von Kaffeemühlen gibt es mehrere Kriterien, auf die man achten sollte:

  1. Mahlwerk: Das Mahlwerk ist das wichtigste Element der Kaffeemühle. Es gibt verschiedene Mahlwerke, wie z.B. Scheiben-, Kegel- oder Walzenmahlwerke. Jedes Mahlwerk hat seine eigenen Vor- und Nachteile in Bezug auf die Mahlqualität, die Lautstärke und die Haltbarkeit.
  2. Mahlgrad-Einstellung: Eine gute Kaffeemühle sollte eine präzise Mahlgrad-Einstellung ermöglichen, um den Mahlgrad auf die individuellen Bedürfnisse und Zubereitungsmethoden anpassen zu können.
  3. Material: Das Material der Kaffeemühle kann auch ein wichtiger Faktor sein. Edelstahl und Keramik sind langlebig und leicht zu reinigen, während Kunststoff möglicherweise nicht so robust ist.
  4. Fassungsvermögen: Das Fassungsvermögen der Kaffeemühle hängt davon ab, wie viel Kaffee man mahlen möchte und wie oft. Eine größere Kaffeemühle kann mehr Kaffee auf einmal mahlen, benötigt jedoch auch mehr Platz.
  5. Handhabung: Die Handhabung einer Kaffeemühle kann ebenfalls ein wichtiger Faktor sein. Eine einfache Bedienung und Reinigung kann den Mahlvorgang erleichtern.
  6. Design: Das Design einer Kaffeemühle ist eher subjektiv, kann aber dennoch ein wichtiges Kaufkriterium sein, da sie oft in der Küche aufgestellt wird.
  7. Preis: Der Preis variiert je nach Marke, Material, Mahlwerk und weiteren Funktionen. Es ist wichtig, ein Budget festzulegen und eine Kaffeemühle zu finden, die den Bedürfnissen entspricht.

Durch den Vergleich dieser Kriterien können die verschiedenen Kaffeemühlen miteinander verglichen werden, um die beste für die individuellen Bedürfnisse auszuwählen.

Mahlwerk

Das Mahlwerk ist eines der wichtigsten Kriterien bei der Auswahl einer Kaffeemühle. Es gibt verschiedene Arten von Mahlwerken wie Scheibenmahlwerke, Kegelmahlwerke, Schlagmahlwerke und Walzenmahlwerke. Jede Art hat ihre Vor- und Nachteile in Bezug auf die Mahlqualität, Haltbarkeit, Reinigung und Lautstärke. Scheibenmahlwerke sind in der Regel am besten für Espresso geeignet, während Kegelmahlwerke eine breitere Mahlgradpalette bieten. Schlagmahlwerke sind in der Regel die günstigste Option und eignen sich gut für die Zubereitung von Filterkaffee, während Walzenmahlwerke in der Regel in professionellen Umgebungen eingesetzt werden und eine höhere Kapazität haben.

Ein weiteres wichtiges Merkmal des Mahlwerks ist die Möglichkeit, den Mahlgrad einzustellen. Je nachdem, welche Art von Kaffee Sie zubereiten möchten, benötigen Sie einen Mahlgrad, der feiner oder grober ist. Es ist wichtig, eine Kaffeemühle mit einem Mahlwerk zu wählen, das es Ihnen ermöglicht, den Mahlgrad genau auf Ihre Bedürfnisse abzustimmen.

Zusätzlich zum Mahlwerk sollten Sie auch die Haltbarkeit, den Preis, die Größe und den Stil der Kaffeemühle berücksichtigen. Eine hochwertige Kaffeemühle kann viele Jahre halten und Ihnen eine hervorragende Mahlqualität bieten, während eine günstigere Option möglicherweise weniger robust ist und schneller ausfällt. Die Größe und der Stil der Kaffeemühle sollten auch zu Ihrer Küche und Ihren Bedürfnissen passen.

Mahlgradstufen

Ein wichtiger Faktor bei der Auswahl einer Kaffeemühle ist die Anzahl der verfügbaren Mahlgradstufen. Eine höhere Anzahl an Stufen ermöglicht es, den Mahlgrad genauer einzustellen und somit das Ergebnis der Kaffeezubereitung zu beeinflussen. Für verschiedene Zubereitungsmethoden wie Espresso, Filterkaffee oder French Press sind unterschiedliche Mahlgrade erforderlich. Je nach Modell bieten Kaffeemühlen zwischen 10 und 60 Mahlgradstufen an. Es ist jedoch zu beachten, dass nicht alle Kaffeemühlen mit vielen Mahlgradstufen auch eine gute Mahlkonsistenz aufweisen.

kaffeemühle mahlgrad

Grob gemahlenes Kaffeepulver

Technische Leistung

Die technische Leistung ist ein weiteres wichtiges Kaufkriterium bei der Wahl einer Kaffeemühle. Die Leistung gibt an, wie schnell die Kaffeemühle mahlen kann und wie leistungsstark der Motor ist. Eine höhere Leistung führt in der Regel zu schnellerem Mahlen und einem feineren Mahlgrad. Allerdings erhöht sich bei einer höheren Leistung auch der Stromverbrauch und die Lautstärke der Kaffeemühle. Daher sollte man bei der Wahl einer Kaffeemühle darauf achten, dass die Leistung zur eigenen Nutzung und den Anforderungen passt.

Material

Das Material einer Kaffeemühle kann einen großen Einfluss auf die Qualität des Kaffeemehls und die Haltbarkeit der Mühle haben. Einige der gängigsten Materialien für Kaffeemühlen sind:

  • Edelstahl: Kaffeemühlen aus Edelstahl sind robust und langlebig, und können gut gereinigt werden. Sie sind jedoch in der Regel etwas teurer als Mühlen aus anderen Materialien.
  • Keramik: Keramikmahlwerke sind langlebig und halten in der Regel länger als Stahlmahlwerke. Sie sind auch nicht so anfällig für Rost oder Korrosion. Keramikmahlwerke sind jedoch in der Regel teurer als Stahlmahlwerke.
  • Kunststoff: Kaffeemühlen aus Kunststoff sind in der Regel die günstigste Option. Sie sind leicht und einfach zu reinigen, aber nicht so langlebig wie Edelstahl- oder Keramikmühlen.
  • Holz: Kaffeemühlen aus Holz sind oft handgefertigt und haben eine schöne, rustikale Optik. Sie sind jedoch nicht so langlebig wie Mühlen aus Edelstahl oder Keramik.

Das Material kann auch einen Einfluss auf das Gewicht und die Größe der Kaffeemühle haben, was bei der Wahl der richtigen Kaffeemühle berücksichtigt werden sollte.

Außenmaße

Kaffeemühle. Je nachdem, wie viel Platz man in der Küche oder am Arbeitsplatz zur Verfügung hat, sollte man eine entsprechend große oder kleine Kaffeemühle wählen. Eine zu große Kaffeemühle kann schnell unhandlich werden und zu viel Platz einnehmen, während eine zu kleine Kaffeemühle eventuell nicht genug Kaffeebohnen aufnehmen kann und öfter nachgefüllt werden muss. Daher sollte man vor dem Kauf die verfügbare Fläche ausmessen und die Maße der Kaffeemühle sorgfältig prüfen.

Produktionskapazität

Die Produktionskapazität einer Kaffeemühle bezieht sich auf die Menge an Kaffeebohnen, die innerhalb einer bestimmten Zeitspanne gemahlen werden können. Diese Kapazität variiert je nach Größe und Leistungsfähigkeit der Kaffeemühle und kann von einigen Gramm bis zu mehreren hundert Gramm reichen. Wenn du die Kaffeemühle für den privaten Gebrauch verwendest, reichen in der Regel Modelle mit einer Kapazität von 50-100 Gramm. Für den gewerblichen Einsatz oder wenn du regelmäßig größere Mengen an Kaffeebohnen mahlen möchtest, solltest du eine Kaffeemühle mit höherer Produktionskapazität wählen.

Lautstärke

Die Lautstärke ist ein wichtiges Kriterium bei der Auswahl einer Kaffeemühle. Eine laute Kaffeemühle kann störend sein, insbesondere wenn sie morgens früh verwendet wird. Es ist daher ratsam, nach einer Kaffeemühle zu suchen, die leise arbeitet. Einige Kaffeemühlen sind mit speziellen Dämpfungssystemen ausgestattet, um die Geräuschentwicklung zu reduzieren. Es ist jedoch zu beachten, dass leisere Kaffeemühlen oft teurer sind.

handbetriebene Kaffeemühle

Eine Handkaffeemühle aus vergangenen Zeiten

Design

Design ist ein wichtiger Faktor bei der Auswahl einer Kaffeemühle. Je nachdem, welchen Stil die Küche oder das Kaffeehaus hat, kann die Kaffeemühle ausgewählt werden. Es gibt verschiedene Designs, die von klassischen Holzmühlen bis hin zu modernen, minimalistischen Edelstahlmühlen reichen. Einige Hersteller bieten auch verschiedene Farben an, um eine noch größere Auswahl zu ermöglichen.

Integrierte Kabelaufwicklung

Eine integrierte Kabelaufwicklung ist eine Funktion, die bei vielen elektrischen Geräten zu finden ist, darunter auch Kaffeemühlen. Dabei handelt es sich um eine praktische Lösung, um das Kabel der Kaffeemühle einfach und sicher aufzubewahren. Das Kabel wird in eine dafür vorgesehene Öffnung gesteckt und aufgerollt, wodurch es nicht im Weg ist und nicht versehentlich beschädigt werden kann.

Die integrierte Kabelaufwicklung ist ein nützliches Feature, das besonders dann von Vorteil ist, wenn die Kaffeemühle häufig bewegt oder transportiert wird, beispielsweise wenn sie in einer Küchenschublade aufbewahrt wird oder in einer kleinen Küche Platz sparen muss. So kann das Kabel sicher aufgerollt werden, ohne dass es sich verwickelt oder beschädigt wird.

Die meisten modernen Kaffeemühlen sind mit einer integrierten Kabelaufwicklung ausgestattet, jedoch gibt es auch Modelle ohne diese Funktion. Beim Kauf einer Kaffeemühle sollte daher darauf geachtet werden, ob eine Kabelaufwicklung vorhanden ist und wie sie funktioniert.

Reinigung

Die Reinigung einer Kaffeemühle ist wichtig, um die Qualität des gemahlenen Kaffees zu erhalten und auch um die Langlebigkeit der Mühle zu gewährleisten. Es gibt verschiedene Methoden, um eine Kaffeemühle zu reinigen:

  1. Trockenreinigung: Diese Methode wird verwendet, um Kaffeepulverreste aus der Mühle zu entfernen. Hierzu kann ein weicher Pinsel oder ein Tuch verwendet werden. Es ist wichtig, dass die Mühle vollständig ausgeschaltet und vom Strom getrennt ist, bevor man mit der Reinigung beginnt.
  2. Nassreinigung: Um eine gründlichere Reinigung durchzuführen, kann eine nasse Reinigung notwendig sein. Hierbei wird die Kaffeemühle demontiert und die einzelnen Teile in warmem Wasser mit einer milden Seife oder einem speziellen Reinigungsmittel eingeweicht. Anschließend sollten die Teile gründlich abgespült und getrocknet werden, bevor sie wieder zusammengesetzt werden.
  3. Reisreinigung: Eine weitere Methode, um eine Kaffeemühle zu reinigen, ist die Verwendung von rohem Reis. Der Reis wird in die Mühle gefüllt und gemahlen, um Kaffeepulverreste zu entfernen. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, dass der Reis nicht zu fein gemahlen wird und die Kaffeemühle beschädigt.

Es ist empfehlenswert, die Kaffeemühle regelmäßig zu reinigen, um eine optimale Leistung und Geschmacksqualität des Kaffees zu gewährleisten. Die Reinigungshäufigkeit hängt jedoch von der Nutzungshäufigkeit ab.

Das Reinigen eines Kegelmahlwerks ist mit viel Aufwand verbunden

Ja, das ist richtig. Kegelmahlwerke bestehen aus zwei Kegeln, die ineinander greifen und somit die Kaffeebohnen zerkleinern. Dabei kann es passieren, dass sich Kaffeereste in den Zwischenräumen der Kegel ansammeln und das Mahlwerk verstopfen oder die Kaffeemühle verunreinigen. Das Reinigen eines Kegelmahlwerks kann daher etwas aufwändiger sein als das Reinigen von Scheiben- oder Schlagmahlwerken, da es hier oft notwendig ist, das Mahlwerk zu demontieren und von Hand zu reinigen. Es gibt jedoch auch Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk, bei denen sich das Mahlwerk einfach entnehmen und reinigen lässt. Es empfiehlt sich, die Reinigung regelmäßig durchzuführen, um die Qualität des gemahlenen Kaffees zu erhalten.

Für das bessere Verständnis, haben wir ein Video über die Reinigung einer Kaffeemühle herausgesucht:

Wissenswertes über Kaffeemühlen – Expertenmeinungen und Rechtliches

Kurzer Rückblick in die Geschichte der Kaffeemühlen

Die Geschichte der Kaffeemühlen reicht zurück bis ins 14. Jahrhundert, als in Persien bereits Kaffeebohnen gemahlen wurden. Allerdings waren die frühen Mühlen noch sehr einfach und hatten nur eine begrenzte Leistungsfähigkeit. Erst im 17. Jahrhundert wurden in Europa die ersten Kaffeemühlen mit Handkurbel hergestellt. Diese wurden zunächst nur von wohlhabenden Menschen genutzt, da sie sehr teuer waren.

Im 19. Jahrhundert wurden die ersten elektrischen Kaffeemühlen erfunden, die es möglich machten, Kaffeebohnen deutlich schneller und effizienter zu mahlen. Mit der zunehmenden Verbreitung des Kaffees als Getränk in Europa stieg auch die Nachfrage nach Kaffeemühlen. Diese wurden zunächst vor allem in Handarbeit hergestellt, später wurden sie in größeren Stückzahlen maschinell gefertigt.

Im Laufe des 20. Jahrhunderts wurden die Kaffeemühlen immer weiter verbessert. Es kamen neue Materialien zum Einsatz, die Mühlen wurden leistungsfähiger und leiser, und es wurden immer mehr Funktionen integriert, wie zum Beispiel einstellbare Mahlgrade oder digitale Anzeigen.

Heute gibt es eine große Auswahl an Kaffeemühlen auf dem Markt, von einfachen Handmühlen bis hin zu High-Tech-Geräten mit integrierten Waagen und speziellen Mahlwerken für verschiedene Kaffeearten. Trotz der zahlreichen Entwicklungen und Innovationen sind Kaffeemühlen jedoch immer noch ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Kaffeeliebhaber, der auf den Geschmack und die Qualität seines Kaffees Wert legt.

Quellen: Literatur und weiterführende Verweise

  • https://www.t-online.de/leben/id_76684196/kaffee-sieben-fehler-schmaelern-den-genuss.html
  • https://praxistipps.focus.de/der-beste-kaffee-so-gelingt-er-perfekt_56375
  • https://etm-testmagazin.de/tests/18-kaffeemuhlen-im-vergleichstest-2805
  • https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffeem%C3%BChle
  • https://www.kaffeezentrale.de/der-richtige-mahlgrad
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